In questa sezione è presente la documentazione prodotta a supporto del progetto.
IL FRUTTO DI ROMA
Il 28 ottobre 2020 è stato siglato l'accordo tra la cooperativa La Cerasa Sabina e i Maestri Gelatieri per il Gelato di Eccellenza di Roma.
Si chiamerà il Frutto di Roma: il gelato artigianale con la frutta a km zero nelle migliori gelaterie della Capitale.
E’ il nuovo progetto per la superqualità del gelato di Roma promosso dall’associazione Italiana gelatieri e i produttori di frutta della Coldiretti di Roma e della Sabina.
I gusti disponibili
Leggi il Comunicato
La pagina facebook dell'Associazione Italiana Gelatieri
Webinar 13 dicembre 2020 - Maker Faire Rome
INTERVENTI
GIOVAN BATTISTA QUAGLIA
Responsabile scientifico del progetto FRUFUN - FOSAN Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione
TIZIANA MARIA CATTANEO
Ricercatore del G.O. FRUFUN – CREA Ingegneria e trasformazioni
NICOLO' MERENDINO
Ricercatore del G.O. FRUFUN – Università degli studi della Tuscia
INTERVENTI DEI PRODUTTORI
MODERATORE
CARLO HAUSMANN
Agro Camera
Giornata divulgativa 29 luglio 2020
INTERVENTI
GIOVAN BATTISTA QUAGLIA
Responsabile scientifico del progetto FRUFUN - FOSAN Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione
Ruolo funzionale della frutta e sue qualità nutrizionali
(Autori: G.B. Quaglia, F.M. Bucarelli)
Video - Presentazione
TIZIANA MARIA CATTANEO
Ricercatore del G.O. FRUFUN – CREA Ingegneria e trasformazioni
Trasformazioni sostenibili per il recupero delle eccedenze
Video - Presentazione
NICOLO' MERENDINO
Ricercatore del G.O. FRUFUN – Università degli studi della Tuscia
Alimenti Funzionali e "Novel Food" derivati dai prodotti di scarto della lavorazione della frutta
Video - Presentazione